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ご当地シリーズ「極み」特選講座

ご当地講座シリーズ★極み・特選講座★

「京都 中勢以」コラボ企画 ~熟成肉うまさの秘密探求ディナー~

※開催は終了しました

「熟成肉」が全国食通のトレンドワード。一定期間熟成させたお肉は、ジューシーで香り高く、肉本来の旨みにあふれます。この「熟成肉ブーム」の火付け役、「中勢以(なかせい)」は、独自の目利きで厳選した但馬牛を枝肉と呼ばれる状態のまま、温度・湿度を管理した熟成庫の中で4〜12週間、熟成させ全国に出荷しています。本講座では、その中勢以の本元でもある、「京都 中勢以」にて、選りすぐりました熟成肉4種(各約40g)をメインとしたオリジナルコースを味わいながら、熟成肉の歴史、本当の熟成肉とは?、うまさの秘密、各部位の楽しみ方など、二代目の加藤謙一さんからお話をうかがいます。コース料理は今夜限り、普段は味わえない特別メニューを東京のミシュラン一ツ星レストラン「ル・コック」の比留間シェフが腕によりをかけてご提供いたします。また、これまで精肉販売のみを行ってきた「京都 中勢以」が満を持して10月にオープンする直営店「古川町 京都 中勢以」をいち早く体験できるのも魅力のひとつです。

※希望者は当日、「京都 中勢以」の熟成庫の見学ができます(地下鉄六地蔵駅17:00集合)。

★極み・特選講座は現地講座です★
【集合】「古川町 京都 中勢以」18:30受付開始
(京都市営地下鉄東西線「東山」駅から徒歩3分)
 ※熟成庫見学の場合は➡17:00 京都市営地下鉄東西線「六地蔵」駅改札
【会場・食事】「古川町 京都 中勢以」
(京都市東山区 三条古川町下古川町商店街南詰573)


★ここが極み!★
↓↓↓↓↓
①ブームの火付け役「中勢以」の熟成肉4種を食べ比べできます。
中勢以の熟成肉ステーキが食べられるのは高級料理店に限られ、計160gで20,000円を切るお得価格で堪能できるのはこの企画ならではです。

②「中勢以」直営の新店で、ミシュラン一つ星シェフのオリジナルコースが味わえます。
完成したてのお店で、東京からお招きされたシェフの料理が食べられます。今回限りのメニューとなります。

③熟成肉の工程を間近で見ることができます。(熟成庫見学希望者)
枝肉の大きさに圧倒されます。(それほどなまなましくはありませんが、気分が悪くなる可能性のある方はご参加をお控えください。)

講師 加藤謙一
「京都 中勢以」二代目
曜日・時間 10/20(火)19:00~21:00頃(熟成庫見学の場合は17:00~)
※当講座は終了しました
受講料 【参加料】19,440円
(税込/食事代、1ドリンク代込)
その他費用 ※入会金不要
定員 24名 【当講座は満席になりました】
備考

【行程】
・(希望者のみ→17:10〜17:50 熟成庫見学、18:00〜 移動)
・19:00~ ディナーと講演



※『極み! 特選講座〜京都〜』ニュースページ

※『極み! 特選講座〜京都〜』講座一覧ページ

お申し込み・お問い合わせはこちら

「京都 中勢以」コラボ企画 ~熟成肉うまさの秘密探求ディナー~

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特別講座

料金 【参加料】19,440円
(税込/食事代、1ドリンク代込)
※申込締切:10/6(火)
※入会不要
【満席になりました】

お申し込み・お問い合わせはこちら

会場

【集合】「古川町 京都 中勢以」18:30受付開始
(京都市営地下鉄東西線「東山」駅から徒歩3分)
※熟成庫見学の場合は➡17:00 京都市営地下鉄東西線「六地蔵」駅改札

【会場・食事】「古川町 京都 中勢以」
(京都市東山区 三条古川町下古川町商店街南詰573)

※「古川町 京都 中勢以」は10月初旬完成予定です。
 店舗の完成が遅れる場合、やむをえず実施日を延期することがあります。
■JEUGIAカルチャーセンターへのご入会は不要です。
■お申込み、お問い合わせはJEUGIAカルチャー事業部、および最寄りのJEUGIAカルチャーセンターで承ります。
■ホームページからのお申込み、お問合せも承ります。
■すべての講座で事前にお申込みが必要です。参加料(受講料・事前諸経費等)は、最寄りのJEUGIAカルチャーセンター受付窓口、または、銀行振込などにて事前にお支払ください。
■現地までの交通費、また移動にかかる交通費は含まれておりませんので別途ご負担ください。
■保険料(事務手数料含む)の必要な講座もございます。
■お申込み完了後、集合場所等の詳細をご案内致します。
■各講座設定の定員になり次第締め切りとなります。
■最少催行人数に満たない時は、講座が中止になる場合がございます。
■申込締切日を過ぎての、お客様都合によるキャンセル及びご欠席の場合、ご返金致しかねます。
■内容は一部変更になる場合がございます。また、講師は急病などにより交代する場合がございます。
■飲酒を含む講座では20歳未満の方、お車でのご来場は固くお断りしております。

【現地講座での注意事項】
◆定刻には出発致しますので集合時間までに必ずお集まりください。
◆荒天でない限り雨天でも催行となりますが、一部内容が変更と
 なる場合がございます。

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